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临县高级中学：打造A级良心食堂守护师生“舌尖上的安全”

2025年03月26日 08:44:53 来源：临县融媒体中心

校园食品安全一直是社会关注的焦点，也是学校管理的重中之重。临县高级中学通过规范化、精细化的管理模式，打造了一个让师生满意、家长放心的A级良心食堂。近日，记者走进临县高级中学，深入了解该校食堂的运营模式和管理经验。

临县高级中学党总支书记邢宝明表示，临县高级中学共有丰源、丰华两所食堂，建筑面积共31576平方米，可满足容纳6400人同时用餐。两个餐厅共148个售饭窗口，学生使用一卡通自主选择窗口刷卡打饭，各个窗口公平竞争，让学生花最少的钱，吃得好，吃得饱。

一、劳务加工公开招标，高起点定位

学生食堂面向社会公开招标，择优选取了五家实力雄厚又有学生食堂管理经验的餐饮公司委托劳务加工。从业人员每学期均需到县级医院体检，取得健康合格证，经过岗前培训方可上岗。每餐后开例会，互学优点，逐渐打造了一批可信、可靠、厨艺优良的服务团队。学校每月统一核算成本，按月将原食材费用与工人工资支付，保障供货商与从业人员的合法权益。

二、食材集中采购，高质量把关

学校通过公开招标，择优录用了14家供应商，每种食材两家供应商，采购食材坚持质量优先原则，同等质量比价格。食堂食品安全员与餐饮经理根据当天的营业状况确定次日的食材品种与数量，供货商次日集中送货，货到再经食品安全员与餐饮经理严格查验，索票索证，方可入库使用，并把采购的食材样品放在展示厅公示。餐饮公司开发出新菜品，学校考察审核，方可上新菜品，保障师生的合法权益与饮食健康。

三、全方位监督，高标准要求

学校成立膳食监督委员会，注重自我监管和社会监督。食品安全员轮流在明厨亮灶监控中心监察，360个摄像头无死角全方位监管，确保各个环节规范操作。学校秉着“排队就餐，光盘行动，无抛撒，餐桌自清”的就餐原则，每天有五支队伍陪餐，切实保障广大师生饮食安全。

四、规范化管理，高效率落实。

在日常管理中，我校严格按规章制度执行。一日三餐饭菜专人足量留样，专柜定时冷藏；餐具定时消毒；各种台账齐全；日管控、周排查、月调度到位，一日三餐食品安全员全面检查打分，食品安全员每天开例会。

五、食安防线，高度筑牢

食堂每个楼层都有洗消间，餐具必须做到一冲、二洗、三消毒、四清洗，降低食品污染的风险。学校修建食品检验室，每天抽样检验食材中有害物质是否超标。通过检验食品留样，可以帮助追踪食品中毒的根源，及时发现问题，迅速采取相应措施。

临县高级中学通过严格的食品安全管理和优质的服务，不仅保障了师生的饮食安全，也为学生提供了一个健康、营养的用餐环境。学校将继续秉持“服务至上、质量优先”的理念，努力打造更加优质的食堂服务，让每一位师生都能吃得放心、吃得满意。